Η Ιστορία μας

Αυτή είναι μια ιστορία μέσα από την φύση για την φύση, τη μέλισσα και τον άνθρωπο..

Αν μεγάλωνες μέσα στη φύση,ανάμεσα σε μέλισσες, αρώματα λουλουδιών, βουνά και δάση θα μπορούσες να φανταστείς την ζωή σου διαφορετικά;

Το ξυπνητήρι χτυπούσε πάντα νωρίς. Ήμουν μόλις 10 ετών και δεν καταλάβαινα ακριβώς γιατί έπρεπε να σηκωθώ..απλώς ακολουθούσα τον πατέρα μου.Το 2012, ξυλουργός τότε στο επάγγελμα, αποφάσισε να αλλάξει κατεύθυνση και να αφοσιωθεί στις μέλισσες και στην φύση.Μαζί του έμπαινα σε έναν νέο κόσμο χωρίς να καταλαβαίνω πολλά.

Θυμάμαι τον εαυτό μου στο ξυλουργείο να τον βοηθάω να φτιάξουμε τις κυψέλες και τα πλαίσια και να μου λέει πως εκεί θα μείνει το μελίσσι μας και θα πολλαπλασιαστεί..ήταν κάτι μαγικό η μυρωδιά του ξύλου και του κεριού στον συνδυασμό τους..

Τον ακολουθούσα σε κάθε τόπο που είχε τα μελίσσια, σε κάθε ταξίδι με το φορτηγό, παρατηρώντας τον να δουλεύει ακούραστα ανάμεσα στις κυψέλες. Οι μέλισσες με φόβιζαν, αλλά ταυτόχρονα με μάγευαν. Η φύση με τραβούσε κοντά της..Αναρωτιόμουν γιατί τις φροντίζει με τόσο ζήλο και γιατί συνεχώς πετούν και ζουζουνίζουν σε όλα τα φυτά.. Μου εξηγούσε με πολύ όμορφο τρόπο ότι τα μελίσσια μας δεν ξεκουράζονται ποτέ, συνεχώς δουλεύουν και εμείς απλά τα βοηθάμε για να πάρουμε ένα μικρό μέρος από αυτό που συλλέγουν από την φύση. Καθόταν μετά το τέλος της δουλειάς να μου εξηγήσει ότι χάρη σε αυτά τα πλάσματα, υπάρχουν τα φρούτα και τα λαχανικά, μη γνωρίζοντας εγώ την σημασία της επικονίασης. Ήταν φανταστικό μόνο και μόνο από την αφήγηση του που ήταν γεμάτη αγάπη..

Όλο το ταξίδι με είχε διδάξει αβίαστα τι σημαίνει αυθεντικότητα. Τι σημαίνει να ακούς τη φύση και να τη σέβεσαι. Να μη βιάζεσαι στην διαδικασία αλλά να αφουγκράζεσαι..

Το 2018 μπήκα στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, στο Τμήμα Ζωικής Παραγωγής. Εκεί έβαλα τις πρώτες επιστημονικές λέξεις σε όσα ήδη είχα μάθει από το βίωμα. Έναν χρόνο αργότερα σχεδίασα τις πρώτες μας ετικέτες και δημιούργησα την επωνυμία μας melco που ακολουθεί μέχρι και σήμερα. Ήξερα πως δεν ήθελα απλώς να συνεχίσω μια οικογενειακή παράδοση αλλά ήθελα να τη μετουσιώσω σε κάτι ουσιαστικό και μοναδικό. Έτσι, γεννήθηκε η melco, μέσα από τις διαδρομές και τα βιώματα μιας οικογένειας που έμαθε να ζει με τους ρυθμούς της φύσης, σε ένα μαγευτικό νησί – την Εύβοια. Από εκεί ξεκίνησαν όλα.

Ασκούσαμε – και συνεχίζουμε να ασκούμε – νομαδική μελισσοκομία, ακολουθώντας τις ανθοφορίες / μελιτοφορίες, μεταφέροντας τα μελίσσια μας σε βουνά, δάση και πλαγιές, με σεβασμό στα φυσικά μονοπάτια των εποχών. Κάθε τόπος, κάθε στάση στο ταξίδι, δίνει στο μέλι μας το δικό του μοναδικό αποτύπωμα.

Σήμερα, παράγουμε έξι ξεχωριστές αυθεντικές ποικιλίες μελιού, όλες ακατέργαστες, χωρίς προσμίξεις και τεχνητές παρεμβάσεις. Κάθε βαζάκι κλείνει μέσα του μια εποχή, έναν τόπο, ένα άρωμα: το μελένιο κεχριμπάρι από τις ελατοκορφές, τη βαθιά γεύση της βελανιδιάς, τη σύνθετη κουμαριά, το γήινο ρείκι και το φωτεινό, μεσογειακό θυμάρι.

Θέλουμε να μοιραστούμε αυτό ακριβώς που βιώνουμε δηλαδή την αληθινή ζωή ανάμεσα στις κυψέλες, τη σημασία της επικονίασης, την αξία ενός αυθεντικού προϊόντος που δημιουργείται αποκλειστικά από τις μέλισσες σε απόλυτη αρμονία με τη φύση.

Να δοκιμάσει ο κόσμος το μέλι μας και να νιώσει την αυθεντικότητα, την εναλλαγή της εποχής, τον ήχο του βουνού, το άρωμα του δάσους και την υπόσχεση της άνοιξης Γνήσια αρώματα που θα ταξιδεύουν όποιον το γεύεται σε κάτι μοναδικό και θα του χαρίζουν απόλαυση,υγεία και ενέργεια.

Κάθε κουταλιά είναι πρόσκληση σε αυτό το ταξίδι. Είμαστε περήφανοι που το πραγματοποιούμε οικογενειακά, με σεβασμό στη φύση και αφοσίωση στην ποιότητα. Σε ευχαριστούμε που γίνεσαι κομμάτι της ιστορίας μας.